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維生素C |
【基本知識】
1.水溶性
2.大多數動物體內可自行合成維生素c,但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝取；維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質；幫助人體內鐵的吸收；計量單位是毫克(mg)；在緊張狀態時，會加速維生素C的消耗；
3.成人的建議每日攝取量是60mg(妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg)；
4.常被推薦為預防嬰兒猝死症(SIDS)的物質；抽煙者和老人需要更多的維生素C。(一支香煙可以破壞25-100mg的維生素C)。
【效用】
1.治療受傷、灼傷、牙齦出血；
2.增強治療尿道感染的藥物之療效；
3.加速手術後的恢復；
4.幫助降低血液中的膽固醇；
5.預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用；並增強免疫系統功能；
6.有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成；
7.可當做天然的瀉藥；
8.減少靜脈中血栓的發生；
9.可治療普通的感冒，並有預防的效果；可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；
10.增加對無機鐵的吸收；
11.可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
12.預防壞血病。
【缺乏症】
壞血病
【富含維生素C的食物】
柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、蕃茄、菜花、馬鈴薯,胡椒。
【營養補品】
1.維生素C是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的制劑。
2.純粹的維生素C是來自玉米的右旋性葡萄糖(dextrose)。天然維生素C和合成維生素C的不同點是依各人消化能 力而決定的。最好的維生素C制劑是含有維生素P-包括生物類黃酮(bioRavonoids)、橙皮素(hesperidin)、芸香素(rutin)的復合維生素C。
3.片劑或膠囊狀的維生素C通常可提供1000mg左右，粉末狀的1小匙有的可達到5000mg。
4. 一般的每日攝取量是500-4000mg。
5.玫瑰果實製造的維生素C中含有生物類黃酮(維生素P)和可幫助吸收維生素C的酶。這是營養價值最高的維生素C。西印度草莓維生素是從西印度草莓的果漿中提煉出來的。
【副作用】
服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結石的形成(攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調整)。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。正在接受放射線或化學藥物治療的癌症患者不宜服用維生素C。
【維生素C之敵】
水、烹調、高溫、光、氧氣、吸煙。
【建議】
1.維生素C依胃中食物量的多寡而經過2-3小時後排出體外。而人體血液中經常能保持高濃度的維生素C，對人體是非常重要的。所以，最有效的方法就是服用長效片劑；
2.服用了大量的維生素C後會影響身體檢驗的結果。假如您要驗血或驗尿，那麼請告訴醫生您正服用維生素C，以確保在診斷過程中不會有誤差；
3.維生素C還會掩蓋糞便潛血反應的真相；
4.糖尿患者在攝取大量的維生素C後，尿檢液中糖分含量的準確性會受到干擾；
5.一天攝取750mg以上時，應該同時攝取含有鎂(Mg)的營養補品。多種礦物質制劑中含有大量的鎂(Mg)和鈣(Ca)，且要有均衡的比率。鎂有防止腎結石的功用；
6.一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝取量；
7.服用避孕藥的人需要更多的維生素C；
8.占生物類黃酮、鈣和鎂同時作用，可使維生素C發揮最大功效；
9.常用阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量，因為阿司匹林會加速維生素C的排出；
10.服用高麗參前後3小時以內最好不要服用維生素C補品或食用富含維生素C的食物 |
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